Ｑ３：ウイスキーを楽しむ為の心得等ありますでしょうか？

吉村さん：そうですね。お酒っていうのは嗜好品なので、心得のような堅苦しいものは必要ないのかなと思います。

 Ｋ：アドバイザーというお立場からするといかがですか？

 吉村さん：Ｍ’ｓ　Ｂａｒや著書に美味しい飲み方について書いていますが、参考にして頂けたら嬉しく思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 Ｋ：私がご本を読んで、召し上がるのがお好きな順番を見て「あ、そういう順番なのね」と１つ思った所が、最後にオンザ・ロックなのですね？ 

吉村さん：そうです。

 Ｋ：そこの部分を少しお伺いしたいと思って。

吉村さん：その本にも書きましたが、氷とウイスキーというのは相性があまりよくありません。

Ｋ：ええ。 

吉村さん：ただ昔はそんな事が分からす、オンザ・ロックでよく飲んでいましたけれどね。

 Ｋ：私も最初は、ロックから入りましたね。

吉村さん：ええ、飲み口を楽しむブレンデッドウイスキーなどはロックでも構わないのです。でもシングルモルトは、香りが命ですよね。冷やし過ぎると、アロマが閉じこもっちゃうんですよ。

 Ｋ：はい。それではハイボールや水割りは氷を入れなくても？

 吉村さん：ハイボールは冷たくなくては美味しくありません。水割りなら氷抜きがお勧めです。

 Ｋ：ハイボールは、冷やしてあれば氷を入れなくても良いのですか？

 吉村さん：そうですね。ですが出来れば入れた方がいいです。その本にも書きましたが、ハイボールはウイスキーとは別の飲み物だと考えています。

 Ｋ：ええ。そうするとハイボールを別にしてしまうと、ストレート、水割り、オンザ・ロックの順番で、ハイボールは別なのですよね。それは分かる様な気がします。

吉村さん：ただ高温多湿な日本では、氷を入れた方が気持ち良く飲める時もきっとあるでしょう。氷についてはそれぞれの判断で、自由に楽しんで頂けたらと思います。

 Ｋ：はい。他には飲み方だけではなくて、楽しむ、香りを愉しむ、愉快の方の「愉しむ」ではなくて、「楽しい」の方での心得等ありますか？その場でも宜しいですし、ウイスキーを頂く場としてでも宜しいですし。

吉村さん：そうですね。 

Ｋ：皆さんとご一緒する時でも良いですが．．．。 

 吉村さん：ウイスキーの楽しみ方ですね。シングルモルトならば、飲み比べが楽しいです。風味のバリエーションが広いから、分かり易いですよね。 

Ｋ：ええ、本当にウイスキーは違いが分かりますよね。 

吉村さん：ウイスキー、特にシングルモルトは本当にいろいろなタイプがあります。 

Ｋ：初めてお酒を召し上がった方でも分かり易いのですよね。 

吉村さん：そう。 

Ｋ：ウイスキーって違うでしょう？と出し易いですよね。

吉村さん：例えばローランドモルトとアイラモルトを飲み比べれば、誰にでも違いは分かります。

 Ｋ：はい。 

吉村さん：そういう面白さはありますよね。 

Ｋ：飲み比べが出来る楽しさですね。 

吉村さん：どこのＢａｒでもやって頂けるわけではないですが、ハーフずつ頂くのがいいと思います。

 Ｋ：はい。そうですね。私が今伺うＢａｒがハーフにして下さる所が多いので。

私はウイスキーを好きになった時、度数が高いものでも頂けてしまうので、以前はどんどん「美味しい。美味しい、あ、美味しい」と頂いてしまいましたけれど…。

 吉村さん：Kaoriさんは、お強いから（笑）。

 Ｋ：いえいえ。ただ段々ウイスキーというものを頂く様になって、全ての美味しいと言われるウイスキーに対してお値段から見てもそうそう手を出せるわけではない、でも確かめたいと。そういう時に「ハーフでもいいよ」、と言って下さると、やはり有難味も更に感じます。 

吉村さん：たくさんの種類が愉しめますからね。でも「うちはハーフはお断りしています。」って言われたら、出来ません。 

Ｋ：はい。たまたま私が伺っている所はその様にして下さるＢａｒが多いのですが、どうなのでしょうね。そういうＢａｒは少ないのですかね。それとも増えて来ているのでしょうか？

 吉村さん：どうなんでしょう。私は初めてのＢａｒでもハーフでって言っちゃう方だけれど、たまに怪訝な顔をされるバーテンダーもいらっしゃったよ。 

Ｋ：例えばハーフでも良いですか？と仰ると？ 

吉村さん：間があって、「ええ」みたいな（笑）。 

Ｋ：ええ。 

吉村さん：「多くの種類を飲みたいんです。」って付けくわえると、「分かりました。」と気持ちよく出して下さる場合も多いですね。 

Ｋ：ええ。確かにその一言があるのとないのでは違いますよね。有り難うございます。（５へ続く）　（３へ戻る）

※次回掲載予定日１２／３（金）